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白洋淀
 

　　Pai-yang Lake
 

　　亦作Baiyang Lake。又名西淀。
 

　　中国海河平原最大的湖泊。在河北省中部。上游接纳海河水系中大清河上源唐河、潴龙河来水，下游由大清河排出。湖区水产丰富，芦苇分布面积广。环湖洼地大多已改为稻田。

　　白洋淀是中国海河平原上最大的湖泊。位于河北省中部。旧称白洋淀，又称西淀。是在太行山前的永定河和滹沱河冲积扇交汇处的扇缘洼地上汇水形成。现有大小淀泊143 个，其中以白洋淀、烧车淀、羊角淀、池鱼淀、后塘淀等较大，总称白洋淀。面积 336 平方千米。从北、西、南三面接纳瀑河、唐河、漕河、潴龙河等河流。平均蓄水量 13.2亿立方米。为控制湖区水位，在白洋淀东部自然泄水处建有枣林庄大闸，引入大清河北支的南拒马河，扩大水源。由于南拒马河含泥沙量大，淤积严重，湖泊面积和容积有不断缩小的趋势。水产资源丰富，淡水鱼有50多种，并以大面积的芦苇荡和千亩连片的荷花淀而闻名，素有华北明珠之称。抗日战争时期水上游击队——雁翎队的故事脍炙人口。1982年干涸。 1988年 大雨使白洋淀湖区恢复，成为旅游胜地。2007年5月8日，保定市安新白洋淀景区经国家旅游局正式批准为国家5A级旅游景区。

　　白洋淀位于保定，属暖温带季风气候，年平均气温12℃，年降水量550毫米。这里四季分明，冬季寒冷有雪，夏季炎热干燥，春季多风沙，来此旅游一般以夏秋季为宜。

门票·开放时间

交 通

       白洋淀最吸引人的当属水乡风光，而且随季节不同景色各异：春季芦苇丛生，满湖青翠；夏季荷花初绽，风光旖旎；秋季芦花纷飞，鱼鸭满淀；冬季湖面冰封，莹润如玉。著名的景点有鸳鸯岛、民族岛、荷花淀、九龙潭等。在鸳鸯岛上，你可以乘坐缆车，从空中俯瞰碧波荡漾的水面。荷花淀则是名副其实的荷花的世界，春天，小小的荷苞在水中若隐若现，一到夏季，荷花淀里一派生气勃勃，千亩荷花竞相争艳，满淀飘香，景致之美，简直难以言喻。
       至于孙犁在其散文《白洋淀》中重彩描绘过的芦苇丛更是白洋淀的一道独特景观，秋风起时，满淀苇絮飘飘，营造出一种似有若无的梦幻般的美景。此地的苇席以历史悠久、皮白质柔而闻名，如安州的“州席”、关城的“花边席”、边村垒头的“小边席”都是席中的上品，你不妨带一两张回家，既可留作纪念，又可馈赠亲友。

　　白洋淀河中打水仗
　　白洋淀划船赏荷花
 

　　白洋淀团队拓展训练
　　白洋淀水上摩托艇
　　白洋淀水上滑翔
　　白洋淀水上滑翔伞
　　白洋淀农家院放荷（河）灯
　　白洋淀张网捕鱼
　　白洋淀举行篝火晚会
　　冬季白洋淀活动 （滑冰、冰钓）
　　白洋淀漂流小屋
　　水上步行气球
　　白洋淀游泳
 

　　白洋淀人民具有光荣的革命传统，1923年加入共产党的辛璞田，受顺直省委的派遣到家乡马家寨开展农民运动。1927年夏共产党刘亦瑜，受中共保定地委的派遣到淀区北冯村与王家骥等人，建立起淀区第一个党支部。辛璞田、刘亦瑜、李之光、侯卓夫等革命先烈，为寻求救国救民之路，舍家弃业，投身革命，坚持真理，宁死不屈，成为共产党员学习的榜样。抗日战争时期，活动在白洋淀的抗日武装“雁翎队”，在中国共产党的领导下，利用淀区芦荡遍布，沟河交错的有利地形，开展机动灵活的游击战，以弱胜强，痛击日本侵略军，大长我中华民族之威风，显示出燕赵儿女的聪慧勇敢。作家徐光耀撰写的《小兵张嘎》就取材于“雁翎队”。著名作家孙犁的《荷花淀》，孙厥、袁静的《新儿女英雄传》均以淀区为题材。白洋淀儿女那飒爽英姿，今日仍被全国人民传扬歌颂。
 

　　淀区涉及保定、沧州两个地级市的4县1市，占安新县总面积的85%。安新县境内水区人口10万人，36个村四面环水，芦苇年产值4000多万元，是水区人民主要生活来源，鱼类16科54种，最高产量800多万公斤。以盛产大米、鱼虾、菱藕和“安州苇席”著称。其中，元鱼和桂花鱼中外闻名，被誉为美丽富饶的鱼米之乡。开展旅游业以来接待中外游客300余万人次。每年7月23日举办“中国白洋淀荷花节”。
 

　　好大喜功的乾隆皇帝，向来以效法乃祖康熙自诩。康熙南巡六次，他也六下江南；康熙两次举行千叟宴，他同样举办两次；康熙在位六十一年，他的皇位满六十年后，即让位给嘉庆；康熙在白洋淀大举水围，他也仿效康熙，举行过四次。
 

　　乾隆在白洋淀的第一次水围在乾隆十三年，不是专程前往，而是在奉陪皇太后去山东曲阜祭孔之时，在赵北口停驻一天举行的。这是他对水围的第一次尝试，也是陪同皇太后阅视一下在茫茫水淀围猎的壮观阵势，让皇太后开开眼界。
 

　　乾隆十八年的水围是他在白洋淀围猎的第三次。这次是他前往易州拜谒乃父雍正陵墓之后，再次奉陪皇太后阅视水围。先是在莲花淀，继而在和乐淀，最后在池鱼淀。先后在郭里口、端村、圈头和赵北口四处行宫驻跸。
 

　　乾隆最后一次在白洋淀水围，是在乾隆二十六年春月。这次也不是专门去白洋淀，而是去五台山巡幸时，回程顺道在赵北口留驻一二日。乾隆自觉日期短浅，无须大举筹办，因而这次水围所用船只极少，水手也减省许多。此后，由于淀淤水浅，如若确定水围，须在头年关闸拦水，甚至要地方官员派人疏浚，方足备春月行围之用。为此，乾隆后来也就知趣地罢止了水围。
 

　　乾隆三十二年，出于“敬特皇祖成宪”，他又去了一次白洋淀。在那昔日熟悉的赵北口，登上豪华的御舟安福舻，沿苏桥至于天津。这次的淀海巡览，已经与昔日的水围不能相比了。唯有乾隆十五年的白洋淀水围，才是他专程前往的一次。这次水围准备充分，规模也大，是为特举。乾隆虽然不能与康熙水围的盛况相比，然而毕竟处在鼎盛时期，记载下来的依然是盛世的一页。
 

　　乾隆十五年(1750)的水围是最具代表性的一次，当乾隆率领臣属来到水淀之滨，开始围猎之时，停顿了近三十年的水围，再次揭开了壮观的一幕。为了有充分的准备时间，早在头年塞外途中，乾隆即下达了来年水围的旨令，并令有关人员开始部署。他先是指示直隶河道总督察看水情，继而派出向导前往霸州一带，详细察勘路程。据臣下奏报，康熙行围水域有二十一处，均在西淀。为了歇息和驻跸，乾隆还决定对赵北口、圈头、端村和郭里口四处行宫略为整葺，并要求将修葺之处绘图填注，进呈御览。与此同时，乾隆还下令将水淀附近的七处古迹也略加修整，以便在水围之余游幸观览。
 

　　乾隆这次水围是春月二月二十四日抵达新安县端村行宫的。第二天从端村发船，便开始在水势连天的湖淀进行水围。每场水围都是由直隶总督方观承率领地方官员，先从四面八方乘舟围合。抬头只见千百水鸟风翔云集，飞舞盘旋，似黑云骤至，布满围船空际。一声令下，枪炮齐鸣，羽箭飞空，枪声鸟鸣，连成一片，毛羽纷扬飘如飞雪，呈现出一幅动人的水围景观。难怪乾隆兴致勃勃，第一天水围即连续在前潭淀、后潭淀、虎皮淀和东西白洋淀围猎五场。当晚驻跸任丘县圈头行宫。二月二十六日又在落网淀、龙王淀、光淀和河洛淀一连打了四围。兴致未尽，紧接着又在劳家淀、莲花淀以及高家港至赵赵北口之间的连打三围。一天之内乾隆竟水围七场之多，可谓畅快淋漓。

《采蒲台的苇》作者——孙犁

　　孙犁（1913.4.6-2002.7.11）
　　现、当代小说家、散文家，被誉为“荷花淀派”的创始人。原名孙树勋，曾用笔名芸夫，河北安平人。1927年开始文学创作。1933年毕业于保定育德中学，研究生。1937年参加工作，任安新县同口镇小学教师，1939年后参加抗日工作，曾任河北抗战学院教官，晋察通讯社、晋察冀边区文联、晋察冀日报社及华北联合大学编辑、教师，延安鲁迅艺术文学院教师，《平原杂志》编辑。1942年加入中国共产党。1944年在延安发表《荷花淀》《芦花荡》等短篇小说，以其清新的艺术风格引起了文艺界的注意。此外，还有长篇小说《风云初记》（三集），中篇小说《铁木前传》，文学评论集《文学短评》。《白洋淀纪事》是作者最负盛名的一部小说和散文合集，其中的《荷花淀》《芦花荡》等作品，成为“荷花淀派”的主要代表作品。1949年后历任天津日报社副刊科副科长、报社编委，中国作家协会天津分会主席，天津市文联名誉主席，中国作协第一至三届理事、作协顾问，中国作家协会第四届顾问、第五届名誉副主席，中国文联荣誉委员。孙犁、赵树理、周立波和柳青四位作家，被誉为描写农村生活的“四大名旦”和“四杆铁笔”。

特色餐饮　　享誉中外“全鱼宴”：
 

　　随着社会的发展变革，饮食文化已成为旅游的重要项目之一了。“白洋淀全鱼宴”正是这种饮食文化的具体体现。 “全鱼宴”属于河北菜。河北菜分成三大流派，即冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。冀中南派是以保定为代表，它又有山区禽类和水区鱼类两种，享誉中外的“白洋淀全鱼宴”正是鱼类菜肴中的精品。 白洋淀全鱼宴极富特色。
 

　　其一，部分鱼菜是吃鱼不见鱼的。这主要是采用了多种刀工和烹调方法，从造型到口味。色调都不相同，有的造型很美，富有诗情画意。
 

　　其二是因材施艺，物尽其用。以炒鱼片儿为例，主要是用鱼背，这里肉肥而嫩；鱼头则可做鱼汤了，成为名副其实的一鱼两做。
 

　　其三，讲究当地原料入馔，以烹制鲜活见长，原料丰富，刀工细腻，口味清淡。菜品配以精美瓷器，别具风格。 白洋淀“全鱼宴”有广义与狭义之分。广义包括鱼、虾、蟹等水产品在内，而狭义的只包括鱼类。
 

　　为适应不同层次的旅游者的需要，白洋淀“全鱼宴”又有不同规格。一般大众餐饮有四凉四热、六凉六热、八凉八热。凉菜包括凉拌鱼丝、芝麻鱼条、香辣鱼肝、蛋皮鱼卷、酥炸鱼块、烧拌鱼丝等，热莱包括酥鱼片、炒鱼片、熘鱼片、清蒸甲鱼、爆炒圆鱼、清蒸圆鱼、鲇鱼豆腐、爆炒鲇鱼、金毛狮子鱼、红烧鱼段、红烧鲤鱼等。有时根据顾客要求，也兼做一些鱼类小吃，如熏泥鳅、小鱼咸菜之类，作为佐酒小菜。 高品位的全鱼宴包括八凉八热、二个饭菜、一个汤菜，共十九品菜。八品凉菜分别为花式大拼盘，呈松鹤延年图样；其它七个围盘为蛋皮鱼卷、酥炸鱼条、香辣鱼肝、凉拌鱼丝、酸抖鱼块、玻璃鱼、芝麻鱼饼，八品热菜分别是蟹粉鱼蜃、松鼠鱼、须发鱼排、金毛狮子鱼、鸳鸯鱼丝、番茄鱼片、凤尾鱼托、芙蓉鲫鱼。两个饭菜是小龙过江和什锦脱骨鱼。一个汤菜是三色鱼脯汤。 在凉、热菜中两次提到的鱼片，在白洋淀是“吃鱼不见鱼”的特色菜。这在中央电视台著名节目主持人赵忠祥《岁月情缘》中就有过这样的描述：“……也难忘在那一天，乡亲们用新麦磨面烙的大饼和堆得高高的一大盘用刚从淀中捞上来的鱼做的香嫩爽滑的鱼片。”赵忠祥在异域他乡访问时，竟然还忆起了白洋淀的鱼片，足见这品菜以其特有的色、香、味留给人的长久回味。 我想，您来白洋淀旅游，品尝了白洋淀的全鱼宴，定会感到来白洋淀确实不虚此行。 餐馆推荐县城里的“杜氏餐馆” 到白洋淀后河蟹和河虾是必点的常规菜。除此之外,还有一道贴饼子熬小鱼(又叫“一锅鲜”)的菜也很有特色。饼子用的是玉米面、黄豆面、小米面、绿豆面、白洋淀菱角面、白洋淀藕粉等6种面粉制成的,小鱼是白洋淀水域里自然生长的一种长约一寸的野生鱼。其做法是先用一只大铁锅把活小鱼下锅,多加汤,然后在大铁锅边贴饼子,盖上锅盖,小火熬制一小时后出锅,鱼带点汤。因饼子靠近鱼,所以出锅后的饼子带点鱼味,口味甜、香、酥,非常独特,不可不尝,价钱在30~40元之间。

特色物产

　　茶纹松花蛋
　　茶纹松花蛋，又名皮蛋，是白洋淀名特产品之一。 蛋源为放养鸭子所产之蛋，采用传统工艺加新的科学配方制作。 白洋淀茶纹松花蛋主要特点为色泽鲜亮，味道鲜美，茶纹清晰。切开后，松花呈墨绿、黑、浅褐、深褐四圈颜色。可做凉拌、豆腐松花、松花粥等菜肴。
　　红心老腌蛋
　　红心老腌蛋，又名腌青果，主要用放养鸭子所产之蛋。腌蛋的最佳时间为每年3月初至11月。这个时节，淀里小鱼、虾及水草较多，鸭子吃活食后，多产红心蛋。红心老腌蛋的特点是蛋心红色，切开后有油淌出，蛋黄蛋青，红白分明。口感好，不咸不淡，适做佐酒菜。
　　卤煮野鸭
　　白洋淀卤煮野鸭系野鸭品种家养而成的。 卤煮时，采用传统秘方，高温卤煮，口感为肉质鲜嫩，润而不腻。由于野鸭是用小鱼虾、水草等饲养而成，所以含有丰富的钙、磷、铁等多种微量元素。食用后有养目清心、去除毒素、强身固本的保健作用。
　　河蟹
　　白洋淀河蟹个大肉厚，味道鲜美，营养丰富，久负盛名。 白洋淀河蟹海水产卵，淡水生活。三四月孵化，六七月入淡水，八九月蟹正肥，所以有八月中秋持蟹赏月的说法。现在，白洋淀河蟹多为人工养殖，以满足游客需求。
　　圆鱼
　　圆鱼是白洋淀重要名产之一。由于白洋淀水质肥活，光照时间较长，水生的藻类丰富、为圆鱼的繁殖生长提供了良好的条件。 白洋淀的圆鱼肉肥味鲜，营养价值很高，以圆鱼为主料的菜肴很多，有清蒸圆鱼、爆炒圆鱼、圆鱼汤、红烧圆鱼等，很受国内外旅游者的欢迎。
　　熏鱼
　　白洋淀熏鱼，是具有浓厚水乡风味的独特鱼制品。其独特风味主要来自熏鱼的多道工序和传统的配料。 熏鱼品种较多，主要根据体形大小而分。大熏鱼包括熏鲂鱼、熏鲢鱼。也有的熏大鱼（鲤鱼），只是要将鲤鱼劈成两半，以便熏透。熏小鱼则指熏黄瓜鱼。 熏鱼由于味道好，便于携带，深受旅游者的欢迎。 红白莲子 莲子，因质脆味香，晒干后熬羹，过去一直为宫廷营养用品。
　　莲子
　　白洋淀莲子又有红、白莲子之分。 红莲结子后，去掉黑色硬皮，莲子肉为暗红色；白莲结子后，去皮，莲肉为白色。红白莲子营养价值高，含多种维生素，有保健强身作用，便于贮藏与携带。
　　藕
　　在白洋淀，无论朋友相聚宴请还是节日菜谱、婚宴席上，都少不了一道凉菜：凉拌藕丝。 白洋淀的藕素以洁美、质细、脆甜、入口无渣滓而久负盛名。藕切成片后，中间一大孔，周围六小孔，存放一天不变色。藕掰开后藕丝长长，确有“藕断丝连”的感觉。 白洋淀藕含淀粉量多，既可制成藕粉，又可与其它菜拌成凉菜，是极好的酒菜。 白花菜 白花菜，以其素雅的名字，引发人们的无限遐思：在广阔的白洋淀上，一片片银灿灿的白花，下面是一段乳白色的短茎，短茎下又是一截长长的翠发长茎。 这是白洋淀的独特产品。每年仲春后淀里开始生长，以鲜嫩著称。用热水烫过后凉拌，别有风味。

购物

　　此地的苇席以历史悠久、皮白质柔而闻名，如安州的“州席”、关城的“花边席”、边村垒头的“小边席”都是席中的上品，你不妨带一两张回家，既可留作纪念，又可馈赠亲友。
 

每年7月23日举办“中国白洋淀荷花节”